CIHAN

Описание

Ресторан премиальной кухни от Аркадия Новикова и бренд-шефа Дихана Дениза

Гости могут проникнуться особой эстетикой, атмосферой и философией. В новом проекте команда продолжает придерживаться своей уникальной гастрономической концепции, сочетающая в себе аутентичные рецептуры, любовно собранные из разных уголков Турции и современные кулинарные тренды. 

Интерьером занималась команда Krivtsova&Redina. Дизайнеры задумали перенести гостя в восточную сказку – во дворец с расписными потолками, панорамными окнами, пышной зеленью, удобными диванами с мягкими подушками, аутентичными массивными люстрами с бронзовым напылением и декоративными элементами ручной работы. Каждый уголок соответствует общей концепции: стены расписаны художниками вручную, узоры стилизованы под мозаику. А в летний сезон работает усыпанная цветами и утопающая в солнечных лучах летняя терраса, ставшая гармоничным отражением внутреннего убранства.

Бренд-шеф Джихан Дениз бережно собрал в меню сокровенные гастрономические турецкие традиции: мезе с воздушными лепешками из тандыра, разнообразие стейков – от классических до альтернативных, Wet Aged из собственного шкафа вызревания, вариации кефте из рубленого мяса, ароматные блюдах на углях, колоритные лодочки пиде, пикантный лахмаджун, более пятнадцати видов кебабов и фирменные бургеры с щедрыми порциями сыра. Десертная витрина заслуживает особого внимания: медовая пахлава с фисташками, грецким орехом или шоколадом, кюнефе с хрустящим тестом катаифи, шоколадное суфле и традиционный катмер с тягучим мороженым из козьего молока – хочется пробовать все и сразу, остановиться на чем-то одном будет сложно. 

Турецкие завтраки – это традиции, история и прекрасный повод собраться с близкими. А чтобы гости в полной мере смогли насладиться теплой атмосферой Востока, в Cihan Turkish Steak and Kebab ежедневно с 10:00 до 13:00 подают аутентичные утренние блюда, которые идеально сочетаются в паре с насыщенным восточным кофе на песке. Например, менемен с томатами, красным луком и зеленым сладким перцем, традиционный суджук юмурта – домашняя пряная колбаса из говядины с глазуньей, хеллим тава – жаренный на гриле сыр, а также полюбившийся гостям большой турецкий завтрак, который рекомендуют брать на всю семью в стол.